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SIYB创业计划书-食品-风味小吃开发及工艺研究

本文作者: 发布时间:3个月前 (08-02)

风味小吃开发及工艺研究

市场背景

中国是一个饮食文化大国,各地区都有着各自的饮食文化与风味食品,而且各地风味小吃更是千差万别,丰富多彩。这些千万种小吃,不仅具有很深的地域文化底蕴,而且很多小吃都有口味好、营养丰富等特点,这是个极其广阔的有待开发的饮食资源。这些产品营养价值高、清凉爽口、老少皆宜,有着独特的地方风味以及文化底蕴。近年来,随着经济的发展,人口流动越来越大,交通技术也越发发达,生物技术已经成熟。我们可以将这些工艺加以集中,开发风味饮食店。将这些老工艺加以研究,亦可以开发出新的产品,市场前景广阔。

实施计划

在很多大城市及周边地区还没有很多外地风味小吃(只有一些传统的有名食品,真正农村,小城特色并不多)产品出现的前提下,我公司计划将作为一个品牌产品,实现其工业化生产与连锁餐馆同步进行。公司将实行一体化道路,经营各种地方风味的产品(譬如将广东肠粉向北推广,以及赣南豆腐干)最后成为中国速食品行业的强势企业,将独具中国特色的产品推向国际。

我们坚信凭借我们的知识、能力、勇气、热情必将取得成功!

公司结构

公司法人:主要负责制定公司的经营战略和实施策略,协调各方面的管理工作,推行公司的经营理念,使本公司全体员工对此有一致而且是认同的目标。

研发部:负责技术和服务的开发。收集各地风味小吃制作方法,研发新型产品,并对设计人员开展常规培训。

市场部:负责公司的市场推广以及市场信息的收集反馈工作。

人事部:负责公司人事管理工作,制定有效的考评和激励机制,负责对人员的招聘、培训并负责后勤工作。

创业风险

市场风险主要是,客户认可并适应我们公司推出的服务需要有一个过程。另外,随着潜在进入者与行业内现有竞争对手的增加,这两种竞争力量将逐步加剧。各公司肯定都会采取更好的服务和价格策略打击对手,因而引起公司产品和服务价格波动,进而影响公司收益。

在公司建设过程中需要大量资金投入,容易资金不足,所以融资任务重,而收益缓慢,人才需求量大。

未来规划

第一期:我们的初步规划是在最近的几个月内内依附我们熟悉的城市及产品,先把团队做起来,形成自己团队在技术方面的核心竞争力。

第二期:一年之内,也就是开始当年的下半年,本公司的理念广泛传播,并且与一些个人企业有一些小的合作,孵化我们的团队,将产品向更远地方推广并汲取更多古老工艺,在这个过程中把我们所学的项目管理知识、产品研发知识、信息化专业知识运用到实际的项目上,形成我们的技术和管理体系。

第三期:从次年年底起实施公司化运营,成立专业公司。力争公司在餐饮行业成为独具特色的新理念企业,在行业中产生一定影响。

发展战略

采用新老餐饮服务业结合的方式,讲质量与特色并重,更新与服务多样性战略,丰富公司项目多样性,严格保证产品质量,让客户用得放心,并对交付产品提供创新技术支持服务。

推行目标成本管理,加强成本控制;提高管理团队的整体素质;倡导组织创新、思维创新,以适应不断变化的外部环境

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